Türkiye'nin Yöresel Lezzetleri 81 İlin Yemek Kültürü ve 381 Tarif
Yazar: Önder Güney
Yayınevi: Alvis Yayınları

2008 yılında hazırlanan bir rapor ile Ankara Ticaret Odası (ATO) ve Ankara Patent Bürosu (APB) tarafından, 81 ilimizi kapsayan "Türkiye’nin Lezzet Haritası" çıkarıldı.
Büyük ilgi gören bu rapora göre, ülkemizde 2 bin 205 çeşit yöresel yiyecek ve içecek tespit edildi. Ancak, her ile ait yemek adları, tarifleri verilmesizin bu raporda yer aldı.
Buna ilaveten, 2000 yılından günümüze devam eden ve Türk Patent ve Marka Kurumu (TÜRKPATENT) tarafından, 81 il için düzenlenen “coğrafi işaret” almış ürünlere de ayrı bir sayfada yer verilerek, 2024 yılı sonu itibariyle yöresel yemek kültürüne katkı sağlanması amaçlandı.

Bu kitap ile bu raporda adı geçen yemek tariflerinin büyük çoğunluğunun tespit edilerek ve yeniden reçelendirilerek sizlerin beğenisine sunulmaktadır.
İlk kez, 81 ile ait yemek kültürünü, adını ilk kez duyacağınız birçok yemek tarifini ve ölçüsü belirlenmemiş yemekleri reçetelendirerek, deneyerek yazılı bir belgeye aktarmayı görev edindik.

Aynı ilde yaşayan, ancak yöresine ait bazı yemeklerden haberdar olmayanlar, gurbete düşüp memleket yemeği özleyenler, anne yemeğine hasret kalanlar veya merak edip,
bu yemeği yaparak ailelerine sürpriz yapmak isteyenler ya da yöresel yemekler hakkında bilgi sahibi olmak isteyenler, bu kitabı sizler için hazırladık.

Bu kitabı, "Türkiye" üçlemesinin 3. ve bir başucu kitabı olarak, sizlere ulaştırmaktan gurur duyuyoruz.